Wissenschaft trifft Genuss auf dem Teller
Modernste Techniken, überraschende Kreationen
Molekulare Küche entdeckenWas ist Molekulare Küche?
Die Molekularküche ist die Pionierdisziplin, die Wissenschaft und Gastronomie auf innovative Weise vereint. Hier werden physikalisch-chemische Prozesse genutzt, um Gerichte zu kreieren, die überraschen und begeistern.
- Verstehen von Emulsionen, Gelen und Schäumen
- Kreativität basierend auf präziser wissenschaftlicher Kenntnis
- Verbindung zwischen Forschung, Praxis und Erlebnis
Seit den frühen 2000ern sorgt diese innovative Herangehensweise für kulinarische Revolutionen: Unerwartete Aromen, neue Texturen und überraschende Darbietungen werden kontinuierlich weiterentwickelt.
Unsere kulinarischen Techniken
Sphärifikation
Mit Alginat und Calcium entstehen perlenartige Strukturen voller Geschmack. Faszinierend und geschmackintensiv!
Gelifikation
Aus Flüssigkeiten werden Texturen – mit natürlichen Geliermitteln schaffen wir innovative Kreationen für jeden Gaumen.
Schäume
Leichte, luftige Strukturen, die Aromen auf neue Art transportieren – Schäume bringen Vielfalt ins Menü.
Sous-Vide
Präzise Temperaturkontrolle und perfekte Konsistenz – für Geschmacksergebnisse auf Spitzenniveau.
Jede Technik bietet Ihnen neue Geschmackserfahrungen – probieren Sie es live!
- Besondere Texturen und intensive Aromen
- Wissenschaftlich erklärbar und spannend präsentiert
- Überraschungseffekt garantiert bei jedem Event
Molekulargastronomie erleben
Jetzt Event buchenKundenstimmen
"Die Molekularküche-Show hat mich begeistert: Wissenschaft & Geschmack in Perfektion!"
- Claudia Menzel, Dresden"Die Kombination aus Experiment und Genuss ist einzigartig – wir kommen wieder!"
- Erik Hofmann, Meißen